La cirugía cardíaca da un gran paso adelante: Un equipo de científicos, liderado por Joshua Gershlak, ha despojado hojas de espinaca de sus células, dejando sólo la red de celulosa, la cual se sumerge en una disolución de células cardíacas humanas vivas. Estas células crecen y se convierten en un mini corazón, capaz de bombear líquidos a través de la red de venas de la hoja. Los científicos confían en que modelos a mayor escala puedan ser usados en pacientes con dolencias cardíacas.