Es cierto que hay animales con un olfato lo suficientemente fino como para rastrear trufas, como los perros, pero son los cerdos los reyes en este tipo de búsqueda, especialmente las hembras. Los cerdos vietnamitas son una de las razas porcinas con mejor olfato para realizar esta tarea. En Francia es una práctica habitual el uso de estos animales e incluso se han llegado a utilizar jabalíes adiestrados.