Las resonancias magnéticas también sirven para degustar jamón

  • Tan sólo viendo las imágenes se puede saber qué sabor tiene el jamón
Tan sólo viendo las imágenes se puede saber qué sabor tiene el jamón
 

La industria alimentaria no deja de sorprendernos con sus innovaciones científicas. Y si no que se lo digan a Trinidad Pérez Palacios, investigadora de la Universidad de Extremadura (España) que ha desarrollado una manera de probar el jamón sin necesidad de abrir la pieza. Empleando un sistema de resonancias magnéticas puede detectar el estado de curación y de difusión de sal en su interior de cualquier jamón sin tener que abrirlo. Estamos a la espera de poder catar el vino sin abrir la botella..., ¡ni pagarla!