Inaugurado en Madrid en 1725, el restaurante Sobrino de Botín es anterior a la Revolución Industrial y el más antiguo del mundo, certificado por el Guinness. El local ha mantenido su decoración dieciochesca, su horno de leña original y tradicionales sabores. Celebrado por artistas, allá por 1765 el joven Francisco de Goya fue uno de sus meseros, cuando ya pintaba pero no era conocido.